/ 03 · Postres, quesos y destilados
La sobremesa
Para terminar en la sala o en el banco de piedra de fuera, si el tiempo deja.
/ 01 Postres
- Leche quemada11 €miel de brezo, galleta de avena
- Manzana de sidra12 €asada en heno, helado de nata cruda
- Espuma de mar12 €merengue salino, limón y kombu
/ 02 Quesos de la rasa
- Tres quesos de oveja16 €fresco, curado y ahumado, membrillo
- Queso azul de cueva13 €nueces, pan de pasas
/ 03 Destilados
- Vermut de la casa7 €con piel de naranja amarga
- Orujo de hierbas del margen8 €macerado en la casa
- Aguardiente de sidra, 12 años14 €copa